奋斗的人，需要奋斗的城市；奋斗的城市，也需要奋斗的人才。近日，十堰人才创新创业超市运营团队负责人张光华总经理来到杨家削面王东岳路总店，走访杨家刀削面创始人杨鹏，了解他的创新创业故事。
“我是郧阳区梅铺镇杨营村人，我们家那边山大水稀，适合种小麦，从小吃得最多的就是面。”作为土生土长的十堰80后青年，杨鹏对于面有着独特的情怀，2003年，杨鹏来到太和饭庄厨师班学习，之后一直从事与面相关的工作，从襄阳到十堰，多个面馆都留下了杨鹏勤奋的身影。从学徒干起，洗菜、择菜、和面、擀面，每一个环节杨鹏都学得很认真， 他的努力也得到了师傅的认可。“从我第一天进后厨，师傅就告诉我，必须认真仔细，因为这是入口的东西，必须对得起自己的良心。”也正是师傅苦口婆心地教导，让杨鹏这些年一直秉承“做好每一碗面”的初心。
2005年，杨鹏第一次创业，在六堰黄石巷开了一家小小的面馆，创业初期条件艰苦，常常凌晨两三点就起来忙活，劳累时就在店里铺张硬纸板将就着入睡，一个偶然的机会，杨鹏接触到了刀削面，被山西深厚丰富有内涵的面食文化所吸引。2007年，杨鹏前往山西大同学习刀削面和各种卤汤的制作方法， 学艺过程中对面食以及面食文化有了更全面的认知了解。学艺归来后，他在十堰开了第一家刀削面馆，一直坚持手工削面，经过多年的实践与经验积累，结合十堰本地口味喜好，对刀削面的卤汤进行了调整，秘制卤汤一经推出，受到了广大食客的认可和好评。“金杯银杯不如老百姓的口碑，”他说，“用心做好卤，做老百姓都爱吃的刀削面，是我的初心也是使命。”
作为有着18年刀削面经验的老手艺人，杨鹏已经将刀削面的制作工艺烂熟于心，2018年底，他又多了一个“老师”的身份，经常授课带徒，为想学面点技术的新人传授技艺。他的学员里，有不少来自辽宁、山东、河南等地，对来学习技术的学员，杨鹏都非常用心，不仅将自己的经验倾囊相授，还十分关心学员的衣食住行。对于想要自主创业的学员，杨鹏会在店铺选址、招牌设计和营销方法等方面给予鼓励扶持。“当师傅要用心，开店要有良心”，2020年，杨家削面王东岳路总店开业，“要少开店、开好店，店不在于多，而在于精”截至目前，杨家削面王有分店三十余家。
在发展事业的同时，杨鹏也不忘社会责任，时刻牵挂家乡人民，多次回到家乡做活动，请乡亲们品尝刀削面。在疫情期间，杨鹏更是多次奉献爱心，得到市创文办和市志愿者联合会的肯定，获得“疫情防控爱心企业”通报表彰，杨鹏用实际行动践行了自己的初心和诺言。对于未来，杨鹏规划在巩固现有局面的基础上，继续细化服务质量。“即使再忙，也要把关好每一碗面的品质，因为这是大家对我的一份信赖，也是对刀削面的一份认可。”
通过现场观摩和深度交流，张总深感创业成果来之不易：“从白手起家到初具规模，杨总的成功和他善于学习、勇于创新、不忘初心、始终坚持自己梦想的优秀品质密不可分，非常值得我们学习。”成长成才不会一帆风顺，创新创业也不会一蹴而就，今后，十堰人才创新创业超市将一如既往地秉承“服务人才，助力企业高质量发展”的工作思路，为创新创业青年解决“后顾之忧”，让他们更好地在广大的舞台上施展才华、增长才干，在拼搏的青春中成就事业华章。
